Categorie: Recipe

DE glutenvrije vegan pannenkoek

DE glutenvrije vegan pannenkoek

Toen ik net glutenvrij begon te eten was ik koortsig op zoek naar “DE glutenvrije vegan pannenkoek”. Boekweit vond ik niks en door op zoek te gaan naar Indiase Dosa’s, Zuid Franse Socca’s en sowieso allerlei melen door elkaar te mixen heb ik een heleboel […]

Spinazie-appel muffins

Spinazie-appel muffins

Deze volle, hartige muffins zijn heerlijk als snack, onderdeel van je lunch, of als bijgerecht, net uit de oven. De smaak is verrassend, omdat het naast iets ‘groens’ ook iets ‘vlezigs’ heeft. Je proeft dat het bomvol proteïne zit en het smaakt ‘lekker kazig’. Toch […]

10 easy ways to NOT choose plastic

10 easy ways to NOT choose plastic

Here are a few items we (almost) use daily. How much do you still buy in its plastic form? A while ago, I counted six. (And I didn’t even realized it at once.) Of course, I know like everybody else that we swallow, breathe and […]

Hazelnoot-amandel-haverkoekjes

Hazelnoot-amandel-haverkoekjes

Soms probeer je zomaar iets uit en krijg je ineens een koekje dat je iedere week wel wilt bakken. De inspiratie voor dit koekje kreeg ik, toen ik, eindeloos twijfelend, tussen de koekjes van de biowinkel bleef staan. In veel koekjes die ik lekker vind, […]

Baked protein bars

Baked protein bars

Deze krachtpatsers zijn ontzettend lekker én zitten barstensvol proteïne. Heerlijk om jezelf of anderen na het sporten mee te verwennen. De repen zijn geïnspireerd op de Champions Breakfast. De basis bestaat steeds uit een mix van havermout, teff-ontbijt, hennepzaad, zonnebloempitten, kokosyoghurt en kokosbloesemsuiker. Hierop kun […]

Hearty corn pancakes

Hearty corn pancakes

Deze heerlijke maispannenkoekjes zijn een goede vervanger voor roti of tortilla. De structuur van de pannenkoekjes is lekker luchtig en de pannenkoekjes zijn licht hartig van smaak. Een goede basis dus, vol graan, om rijk te beleggen met hartige schotels vol peulvruchten. Wie glutenvrij wil […]

New favorite apple pie

New favorite apple pie

Afgelopen vrijdag mocht ik meehelpen koken voor de opbouwers van Het Circus, een geweldig, meerdaags, alternatief en duurzaam buurtfestival in Den Haag. Het eten was meteen een bijdrage aan Het Buurtdiner, een vegetarische pot luck, dat ieder jaar georganiseerd wordt als aftrap van Het Circus. […]

Champions breakfast

Champions breakfast

Soms sta je om 6:30 ‘s ochtends op, terwijl je om 2:30 pas in een vreemde stad bent aangekomen, om vervolgens aan een toch te beginnen die de eerste dagen veel te zwaar is omdat je spieren het nog helemaal niet gewend zijn, wat je […]

Haver-kokos-chia-citroen-pannekoekjes

Haver-kokos-chia-citroen-pannekoekjes

Toen ik ‘nog normaal’ at, ging ik helemaal plat voor American pancakes. Die gaven mij het ultieme ‘zondagmorgen-ontbijt-op-bed’-gevoel. Toen ik alle ingrediënten hieruit niet meer at, werd het een soort missie om met puur plantaardige, glutenvrije ingrediënten een beslag te vinden dat hier een klein […]

Rauwe chocolade-proteïne repen

Rauwe chocolade-proteïne repen

De eerste keer dat ik drie weken achter elkaar door Frankrijk liep met een backpack op,  was ik al snel door mijn eten heen. In dorpswinkeltjes waren wel basis dingen te krijgen, maar vooral hoogwaardige energie en plantaardige proteïnen bronnen miste ik enorm. Na een […]